Ingredienti per due persone:
Un rognone di vitello, farina, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, olio, sale pepe

Preparazione:
Togliere tutto il grasso, tagliare a pezzettini il rognone e infarinarlo. Mettere un po’ d’olio in una padella, versare il rognone e farlo cuocere a fuoco vivo aggiungendo un po’ di sale e pepe, una presa di prezzemolo e due spicchi d’aglio interi. Mescolare il tutto per pochi minuti e il rognone è pronto.

chef: Maria del Memo